Panoramica del prodotto e tecnologia di elaborazione
Come prodotto vegetale che è sia nutriente che funzionale, il processo di produzione dietro zucca disidratata Non solo riflette la doppia ricerca della "salute di convenienza" da parte della moderna industria alimentare, ma dimostra anche la profonda forza di società di trasformazione ad alto livello come Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. in selezione di materie prime, controllo dei processi e applicazione terminale.
Dal lato delle materie prime, la qualità della zucca influisce direttamente sull'effetto del sapore e della reidratazione dei prodotti disidratati. Il cibo Jiahe enfatizza in particolare lo standard di "maturità delle materie prime elevate, carne ferma e nessun residuo di pesticidi", che non solo garantisce il colore brillante e l'aroma ricco del prodotto finito, ma fornisce anche una base ideale per la successiva trasformazione profonda dei prodotti di zucca. Dopo aver lavato, sbucciato e tagliato, la zucca deve essere sbiancata in acqua calda. Questo passaggio sembra semplice, ma è il collegamento chiave per bloccare il colore e migliorare la freschezza. Può mantenere efficacemente il colore naturale della zucca, prevenire l'ossidazione e lo scolorimento e ridurre l'attività degli enzimi, preparandosi per la successiva disidratazione.
Nel processo di asciugatura, Jiahe adotta la tecnologia di essiccazione dell'aria calda a temperatura calda, impostando diversi gamme di temperatura in diverse fasi, che non solo accelerano l'evaporazione dell'acqua, ma mantiene anche nutrienti sensibili al calore come β-carotene e vitamina E nella zucca nella massima estensione. Questa tecnologia di disidratazione avanzata non solo estende la durata di conservazione della zucca, ma migliora anche la stabilità del prodotto, rendendola più affidabile per il trasporto e lo stoccaggio in varie condizioni climatiche.
In termini di prodotti finiti, la zucca disidratata Jiahe fornisce una varietà di specifiche di particelle, dai fiocchi, da dadi alle polveri, che possono soddisfare le esigenze di sviluppo del prodotto in diversi campi da pacchetti di condimento di pasta istantanei, polveri di zuppa, salse, alimenti per alimenti per animali domestici, cibi funzionali. Possono non solo essere usati come pigmenti naturali, ma anche aumentare il contenuto di fibre alimentari e arricchire gli attributi di salute dei prodotti.
La fabbrica di Jiahe è inoltre dotata di oltre 300 esperti lavoratori di ispezione di qualità manuale che conducono lo screening manuale finale prima che i prodotti lasciassero la fabbrica. Sebbene questo processo sia "manuale tradizionale", è l '"ultima linea di difesa" per la gestione della sicurezza alimentare di fascia alta. Difetti minori o oggetti estranei che sono difficili da identificare con attrezzature automatizzate possono essere rimossi accuratamente dai lavoratori esperti, migliorando notevolmente la stabilità e la coerenza batch del prodotto.
Valore nutrizionale e vantaggi funzionali
La zucca è conosciuta come "verdura dorata" ed è ricca di β-carotene, vitamina C, vitamina E, potassio, magnesio, zinco, fibre alimentari e altri nutrienti. Dopo la disidratazione scientifica, questi nutrienti vengono mantenuti in larga misura e sembrano essere più concentrati a causa dell'effetto di concentrazione di disidratazione, con i seguenti principali vantaggi funzionali:
Fonte di antiossidanti naturali: il β-carotene ricco di zucca disidratata Può essere convertito in vitamina A nel corpo, che ha gli effetti della promozione della visione sana, migliorare l'immunità e ritardare l'invecchiamento. Inoltre, l'effetto sinergico delle vitamine C ed E aiuta a rimuovere i radicali liberi e migliorare il livello antiossidante del corpo.
Regolare lo stomaco e lo zucchero nel sangue: l'alto contenuto di fibre alimentari aiuta a migliorare la flora intestinale, promuovere la peristalsi intestinale, prevenire la costipazione e ritardare l'assorbimento dello zucchero, che ha un effetto positivo sul controllo delle fluttuazioni della glicemia e sulla riduzione del rischio di diabete.
Calorie a basso contenuto di grassi e basse: la zucca stessa ha un contenuto di grassi molto basso e calorie moderate, rendendolo molto adatto come materia prima per cibi sani come perdita di grasso, cibi di sostituzione dei pasti e insalate leggere.
Equilibrio minerale: la zucca è ricca di minerali come potassio e magnesio, che possono aiutare a regolare la pressione sanguigna e la funzione cardiovascolare e prevenire la ritenzione di acqua e sodio. È una fonte ideale per ingredienti dietetici per i pazienti con ipertensione e malattie cardiache.
Pigmenti e sapori naturali: la zucca disidratata presenta un colore dorato naturale, che non solo migliora il fascino visivo del cibo, ma porta anche un sapore di zucca leggermente dolce e profumato ai piatti. Non sono necessari ulteriori pigmenti artificiali o spezie, soddisfacendo le esigenze dello sviluppo del prodotto "etichetta pulita".
Scenari di applicazione diversificati e adattamento del mercato
La zucca disidratata ha mostrato un'alta applicabilità in più segmenti del mercato alimentare a causa della sua portabilità, alta nutrizione e buona reidratazione:
Alimenti pronti e convenienti: in noodles istantanei, zuppe istantanee, cibi in scatola, pasti preparati e altri prodotti, la zucca disidratata viene aggiunta come ingrediente, che non solo fornisce abbellimenti visivi e livelli di sapore, ma migliora anche la densità nutrizionale generale, facilitando la rapida reidratazione e il riscaldamento.
Sol di condimento e polvere mista: la polvere di zucca disidratata è ampiamente utilizzata nella base di zuppa, in polvere di condimento misto, premix di biscotti e altri scenari. Può essere usato come vettore di nutrienti naturali e addensante per migliorare il sapore e la struttura del gusto del prodotto.
Calco e pasticceria: in prodotti da forno come pane di zucca, torta di zucca, torta e biscotti, la zucca disidratata non solo dà al cibo un aroma e un colore unici, ma fornisce anche una nutrizione naturale.
Snack per il tempo libero e funzionali: attraverso i processi di cottura o soffio, le fette di zucca disidratate possono essere trasformate direttamente in patatine vegetali sane a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di fibre, che sono molto popolari tra i giovani gruppi di consumatori e si adattano alla tendenza della "sostituzione del pasto leggero" e "snack funzionali".
Industria della catering e della catering di gruppo: nella catering a catena, cucine centrali, pasti aerei e altri scenari, la zucca disidratata viene utilizzata come ingrediente standardizzato per migliorare l'efficienza dei piatti, ridurre i costi, evitare gli sprechi alimentari e facilitare gli acquisti di massa e lo stoccaggio a lungo termine.
Alimenti per animali domestici: la zucca è stata ampiamente utilizzata nelle formule di alimenti per animali domestici a causa delle sue lievi proprietà dietetiche e del supporto per la salute intestinale. È particolarmente adatto per cibi e snack per cani e gatti.
Facendo affidamento su un sistema di prodotti completo, un rigoroso meccanismo di gestione della qualità e una forte capacità produttiva, Jiahe Food è diventato con successo un importante partner di materia prima per molti marchi alimentari nazionali e stranieri e società di trasformazione. La società ha attualmente una capacità di produzione annuale di 8.000 tonnellate, un'area vegetale di 25.000 metri quadrati, dotata di un team tecnico professionale e una rete di servizi di commercio internazionale maturo e può fornire ai clienti soluzioni di fornitura personalizzate e efficienti.
